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裕生海味-50頭·大連鮑魚



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名稱 50頭·大連鮑魚

重量 200克,約有19隻

食用期限 一年

產地 中國


產地:中國大連

乾鮑魚營養豐富,含高蛋白質,具有滋陰清熱、益腎健身、平衡血壓、養肝明目、滋補養顏的功效,適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。

浸發和清潔步驟:

1. 將乾鮑放入白開水中,然後放入雪櫃,每 4-6小時換水一次,浸最少 48小時(以75頭乾鮑為例)。

2. 浸透後,大約會發脹約50%。再將鮑魚放入冷水中,以慢火加熱至80-90度,熄火後蓋上進行焗水約 6小時。

3. 焗水後,鮑魚會再發脹,質感會更腍身。

4. 將鮑魚嘴和內臟清除,內裏清洗乾淨,用牙擦將裙邊擦乾淨。

5. 完成上述步驟後,鮑魚已可以用作烹調。

(注意: 乾鮑肉身偏實,不合適浸發後直接使用,可以先用上湯炆煮4小時以上,使肉身變腍軟)

 快速懶人炆煮製法: (只建議用於75頭或以下的鮑魚)

1. 超市購買李錦記鮑魚汁,按 1份鮑魚汁: 2份水的比例倒入煲裡,例如150g鮑魚汁: 300g清水。

2. 蓋上煲蓋,以慢火煮 4小時或以上(以75頭乾鮑為例)。

3. 完成